素食不仅能够帮你瘦身 还可以帮你省钱包！

　　素食不仅能帮你保持苗条的腰，还能让你的钱包更肥。

　　欧洲肥胖研究协会(European Association for the Study of Obesity)的研究人员将素食与地中海饮食相比较。地中海饮食是基于希腊和意大利的饮食习惯，主要依赖于鱼类、水果和蔬菜，以及基于政府分发的所谓“美国健康饮食”的膳食指南。平均而言，遵循素食计划的人每天会少花2美元。

　　为了进行分析，研究人员制定了两周的菜单计划，评估他们的营养质量，并使用亚马逊提供的最便宜的价格。虽然这三种饮食在营养质量上都是可比性的，但素食饮食平均每天只花费15.40美元，而美国的健康饮食则为17.00美元，地中海饮食则为17.30美元。

　　研究人员的发现与之前的研究一致，这些研究表明，素食者从他们的饮食习惯中获得了大量的储蓄。2015年发表在《饥饿与环境营养杂志》(the Journal of Hunger and Environmental Nutrition)上的一项研究计算出，食肉者每年在食品相关成本上的支出约为750美元。

　　当然，这些研究并没有涵盖素食饮食所带来的所有储蓄，比如从健康饮食中降低的医疗费用。牛津大学的研究人员估计，如果美国人选择停止吃肉，他们将节省2500亿美元。

　　但美国离实现这些储蓄还有很长一段路要走。截至2016年，全国只有5%的人遵循素食或纯素饮食。