肥胖和脂肪肝是代谢病 跟吃肉的关系不大

　　吃肉会引发肥胖或脂肪肝等健康问题吗？日前，中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示，肥胖和脂肪肝都是一种代谢病，跟吃肉的关系不大。肉是人的膳食中不可或缺的，但要注意适量和膳食平衡。

　　生活中，有很多人认为吃肉会引发肥胖、脂肪肝等等一系列的健康问题。“我个人都吃了四十多年肉了，我觉得人还是离不开肉。”张子平表示，肥胖实际上是一种代谢性的病，脂肪肝也是一种代谢障碍，跟吃肉关系并不大。他认为，唯一跟吃肉有关系的、不健康的因素可以导致血脂高一些。

　　吃肉能不能吃出健康来？在张子平看来，一定要吃肉，但要适量吃肉，懂得营养平衡。因为肉中确实含有一些不利于人健康的成分，一类甘油三酯，这是对人的健康不好的，还有胆固醇。但肉同时又为人体提供了一种非常丰富的蛋白质等等营养，包括铁、锌和有维生素B12，肉类能提供人必须的营养素。

　　“从营养价值来讲，如果把鸡蛋比喻成得分一百的话，肉类可以到85分，它是种高营养的食物。”张子平说，回顾人类发展的历史，人类的进化实际上是离不开肉食的，吃了肉以后人的大脑思维才开始活跃，人的身体变强壮了，骨骼发育也变强壮，肌肉有力量，所以大家不要一提吃肉就很害怕。