饮食减肥少油和清淡是关键

　　“减肥最重要的就是控制食物的总热量摄取，若遇到不可避免的饭局，少油、清淡是关键。”柳州市人民医院营养科科长蒋志雄谈到，即使在宴会上，也必须控制摄入脂肪食品的食用量。

　　蒋志雄说，在食物的选择上，首选蔬菜、水果以及低脂肪的蛋白质类食品，若是担心自己抵挡不住美食的诱惑，在餐前吃一点水果、全麦低糖饼干等，甚至是一杯白开水，都能够增加饱腹感，同时控制食物总热量的摄取。

　　“选择何种烹饪方法的食材也有讲究，一般蒸或煮的食物少油，适合减肥期间的人群食用，而油炸、煎的食物热量高，减肥期间的人群最好尽量少吃，以达到控制人体摄取食物的总热量。”蒋志雄建议，若食用的菜品较咸，准备一杯白开水先涮一下，这样可降低一部分盐和油的量。此外，酒精的热量非常高，尽量远离高糖饮料和酒，选择饮用茶水。

　　“当食物进入人体后，体内的血糖会逐渐升高，当血糖升高到一定水平时，大脑饱食中枢就会发出停止进食的信号。”蒋志雄说，若进食过快，血糖升高速度较慢，大脑也来不及做出相应的反应，当最终血糖增高，大脑发出停止进食的信号时，人们往往早已摄入了过多的食物，并由此造成能量过剩。

　　所以，在吃饭的过程中，最好要求自己多嚼几下，这样让自己的胃有充分的时间体会饱腹感，又可以减少食物的摄入。饭后，最好能够进行半个小时到一个小时的慢走运动，以消耗摄入的食物热量。