年轻人流行的蛋糕(蛋糕流行趋势)

先进行市场调研，分析产品或者服务项目旳客户源有多少，即多少需要这个产品这项服务，而在这个产品里有几个竞争对手。再进行采样抽查，大约能达到多少市场占有率。

市场占有率有3种基本测算方法：总体市场份额、目标市场份额和相对市场份额。

1、总体市场份额

总体市场份额指某企业销售量（额）在整个行业中所占比重。比如：一企业的的销售额为500万，整个行业的销售额为500亿，那么它的市场份额为500/5000000=0.01%。

2、目标市场份额

指某企业销售量（额）在其目标市场，即其所服务的市场中所占比重。比如，一餐饮企业的销售额为100万，餐饮服务市场的销售额100亿，则其市场份额=100/1000000=0.01%。

3、相对市场份额

一般来说，相对市场份额的计算更有比较意义，相对市场份额中有三大竞争者和最大竞争者之分。三大竞争者指一个企业的销售量和市场上最大的3个竞争者的销售总量之比。比如：一个企业的市场份额是20%，而它的3个最大竞争者的市场份额分别为10%，10%，15%，则该企业的相对市场份额就是30%÷（10%+10%+15%）=57.14%。

扩展资料：

一般来讲，在以下两种情况下，高的市场份额意味者带来高额利润。

1、单位成本随着市场份额的提高而降低。这是由于市场领导者所经营的工厂较大，享有成本上的规模，另外成本经验曲线下降较快，所以单位成本下降。

2、公司提供优质高价的产品，同时价格的升高要超过高质量所带来的额外成本。提高产品质量并不会增加公司的成本，因为公司也因此减少了废料和售后服务等消耗，而且如果其特色非常适合消费者需要的话，他们宁愿为此支出超过成本的价格。

2. 现在流行蛋糕品类

1、良品铺子

良品铺子，创立于2006年，集团已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、1400 余种的产品组合，有效满足不同消费者群体在不同场景下的多元化休闲食品需求。

2、箭牌

箭牌WRIGLEY是国际糖果业和全球最大的，是世界口香糖王国。箭牌公司在全世界拥有15家工厂，生产包括绿箭、黄箭、白箭)、益达等知名品牌产品。

3、徐福记

徐福记，创于1976年台湾，中式糖果领先品牌，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品的大型企业，2011年成为雀巢旗下品牌。

4、不二家

株式会社不二家，不二家(杭州)食品有限公司，糖果知名（著名）品牌，始于1910年，日本老字号糕饼店，日本独具风格的大型休闲食品公司。

3. 蛋糕店趋势

不是很好吧，我是做市场调研的，我在全国大部分地区做生日蛋糕行业调研，有百分之84的做蛋糕人士认为生意不是很好，但有百分之16的人士认为很好赚，我觉得你转行为好，谢谢！

4. 蛋糕流行趋势是什么

有三条经营理念。

一是健康理念，在解决温饱问题进入小康时代后，现代客户对食物的健康要求越来越高，能打出健康牌的蛋糕店一定会得到认可。

二是口味理念，蛋糕店的主要客户群体是年轻人，而现代年轻人的口味越来越倾向于低糖纸脂，份量也更少，蛋糕店应适应这种趋势。

三是方便理念，追求方便是当前客户的流行方向，蛋糕店必须响应这个需求，比如冷链配送、网上订购、预约服务等。

5. 蛋糕流行趋势分析

专业介绍：

以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。

学习内容：

西点蛋糕制作：

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；

西点烘焙培训：

包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；

六大优势：

理实一体化教学，一人一转台教学，名师一对一教学，职业化教学，情景教学，模块化教学

师资力量

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。

学校先进的西点科研队精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。

6. 蛋糕变化趋势

答：819.28万

蛋糕、甜品的销量分别为4725.87万件、2282.84万件；糕点的门店数量（5,866）不及面包的一半，但销量（819.28万件）是面包的将近2倍，未来还有较大发展空间，这与近年来国潮崛起，年轻人热爱传统文化、认可国有产品及品牌的消费趋势有关。

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