常见八种食品油脂含量测试(2)

　　专家点评：薯片是超市中销量较好的零食，它同样也是导致肥胖的食品，通过测试结果可以明显地看出，薯片中的含油量较高，很多人在食用薯片时把它当做吃饭前后的小吃，却忽略了它的含油量远超过正餐。并且马铃薯中本身就包含了碳水化合物，经过油炸后更容易引起肥胖。

　　▲瓜子

　　瓜子重量：308克/袋

　　试验品称重：5.8克

　　仪器测试结果：每100克瓜子含油量为34.67%。

　　专家点评：很多人戒烟的时候选择嗑瓜子，很多女性为了减肥更是选择不吃饭嗑瓜子，殊不知瓜子、花生、核桃等坚果类食物中，含有大量热量。按照测试结果，每天食用一袋300克左右的瓜子，摄取的油量就高达近100克。这远远超过了健康标准，特别是葵花子中富含大量葵花油，大量食用很容易造成肥胖，甚至出现脂肪肝等疾病。

　　▲巧克力

　　巧克力糖重量：5克/块

　　试验品称重：10.9克

　　仪器测试结果：每100克巧克力含油量为14.87%。

　　专家点评：巧克力是孩子们喜欢的甜食，为了改善口味，很多巧克力糖中都加入了各种糖分，为了增加巧克力的黏稠度，其中也加入了很多油脂成分。所以巧克力糖与纯巧克力不同，是一种高热量多油脂的食品，对于儿童而言在控制每天正餐摄油量的情况下，可以适当食用，否则很容易造成肥胖。

　　▲干脆面

　　面饼重量：25克/块

　　试验品称重：10.9克

　　仪器测试结果：每100克干脆面含油量为15.05%。

　　专家点评：价格低廉、口味众多的干脆面是小学生们的最爱，但通过实验结果可以明显看出，干脆面的油脂含量超过了方便面，而且其料包中含有大量的食品添加剂，这些对于儿童的生长发育都会造成不利影响。所以不建议孩子经常吃类似零食。

　　▲虾条(非油炸)

　　虾条重量：16克/袋

　　试验品称重：5.7克

　　仪器测试结果：每100克虾条含油量为4.86%。

　　专家点评：在膨化食品中，非油炸食品在含油量方面相对来说要健康许多，比较适合作为零食食用。但非油炸并不代表其中不含油脂成分。而且膨化食品一般都使用棕榈油进行食品加工，棕榈油作为食用油并不适合经常食用。而且类似虾条等仿肉类口味的食品中都含有大量调味剂，更不适合长期食用。

　　嘴馋又怕胖不少女孩犯愁

　　营养师教你高油脂食物的健康吃法

　　通过实验不难看出，生活中很多食物中都含有大量的油脂，其中很多都是我们经常吃的。饮食习惯一时难以改变，那么有什么办法可以让这些食品吃起来相对更健康一些呢？济南市营养协会临床专业委员会主任吴邯明针对新闻实验室测试的多种食品，提出了相对健康的食用方法。

　　方便面是上班族工作忙碌时经常选择的一种快捷食品，因为面饼是油炸后的，所以用热水一泡就可以食用了。一般来说，面饼所含的油脂经过冲泡大部分都会融进面汤里，所以将泡方便面的第一水面汤倒掉，就可以大大减少方便面中的油脂含量，而且尽量不要食用方便面中的油包，餐后再适当食用一些水果最佳。

　　食用炸薯条，最好能对使用的油知根知底，如果是固体状的油脂所炸，就尽量不要食用。吴邯明说，马铃薯是一种非常好的健康食品，可以用来煮着吃或者放在稀饭中食用，如果非要油炸，尽量选用花生油，还要注意当日饮食搭配清淡的食物。

　　油条作为早点，不应当每天早晨都吃，一周吃1-2次，并且搭配小米粥或豆腐脑之类的早点比较健康，而且早点吃油条，剩下的两餐更应当注意相应的减少油脂摄取量。

　　瓜子等坚果类食品，被当做减肥食品完全是误区，由于它们的高热量，所以想要减肥的女性更不应该选择食用，如果特别喜欢吃，尽量不要吃炒制的葵花子，可以选择吃油脂含量相对较少的西瓜子或生葵花子。

　　然而，对于薯片、巧克力糖、干脆面等小零食，吴邯明则认为，家长应当尽量控制孩子不要常吃这些食品，尤其是平时正餐营养热量都比较充足的情况下，更不要让孩子再吃这些零食，应该让孩子养成吃水果的好习惯。