方便面营养平衡之深度解读(3)

　　另外，媒体还大炒“方便面比包子营养价值高”这种说法，乍听到的时候无论如何不能相信。包子的面皮至少没有油炸过，包子的馅料也可以有各种配合。其中可以全部放肥肉丁，可以同时放肥瘦肉馅和蔬菜，也可以放各种蔬菜、菌类、水产和蛋类。比如用鸡蛋、蘑菇、海米、小白菜等馅料做出来的包子，食物多样性良好，能提供多种维生素和矿物质，脂肪含量也不过高，其营养价值难道还比不上油炸方便面？不知道狗不理的经营者们对这种说法作何感想？

　　但仔细想想，也就理解了。研究者调查的是“市售即食餐食”，估计还是街边摊。毕竟早餐摊上的包子，大多是那种大肥肉做的馅料，营养品质确实不敢恭维，而且，正如研究者所提示的那样，食品卫生状况也未必靠谱。所以，研究者认为，与其吃这种包子加点咸菜，从安全性角度来说，还不如直接吃包方便面。这说法也不能算错。再说，狗不理那一笼包子，可是比方便面贵N倍了。研究者说方便面的性价比更高，这说法真的可以成立。

　　不过，经过媒体的夸大，人们就会以为所有的包子都不如方便面。断章取义的报道，真的祸害不浅啊。如果那些去吃素包子的人都不再光顾包子铺，把小白菜馅或胡萝卜馅包子+豆浆+卤蛋的早餐，改成泡一袋油炸方便面的早餐，营养质量真是差多了，那岂不是害人么。

　　这个新闻，不管科学性是否令人满意，至少它成功地抓住了人们的眼球。我想，如果能够以这个新闻为契机，让人们更加重视自己所吃食物的营养质量，更加关注外食类食物的营养质量，更多地理解食物营养应当怎样评价，它也算是功劳一件。